Halo, Sobat Kuliner! Apa kabar? Kali ini, kita akan membahas salah satu makanan khas Betawi yang sudah menjadi ikon kuliner Jakarta, yaitu Kerak Telor. Dengan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang pas, kerak telor selalu berhasil menggoyang lidah siapa pun yang mencobanya. Yuk, simak ulasan lengkapnya!
Apa Itu Kerak Telor?
Kerak telor adalah makanan tradisional Betawi yang terbuat dari bahan utama beras ketan, telur (bisa telur ayam atau bebek), dan berbagai topping seperti serundeng, ebi (udang kering), dan bawang goreng. Makanan ini dimasak dengan cara dipanggang di atas tungku arang hingga membentuk lapisan kerak yang renyah di bagian luar, tetapi lembut di dalam.
Bahan-Bahan Kerak Telor
Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan untuk membuat Makanan ini adalah :
- Beras Ketan: Memberikan tekstur kenyal dan padat.
- Telur: Bisa menggunakan telur ayam atau telur bebek untuk rasa yang lebih gurih.
- Serundeng: Kelapa parut yang digoreng dengan bumbu, memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
- Ebi (Udang Kering): Memberikan sentuhan gurih dan umami.
- Bawang Goreng: Menambah kerenyahan dan aroma.
- Bumbu: Garam, merica, dan bawang putih untuk memberikan rasa yang pas.
Cara Membuat Kerak Telor
Buat Sobat Kuliner yang penasaran ingin mencoba membuat kerak telor sendiri di rumah, berikut resep sederhananya:
Bahan:
- 200 gram beras ketan (rendam selama 2 jam)
- 2 butir telur ayam atau bebek
- 50 gram serundeng
- 2 sendok makan ebi, sangrai
- 2 sendok makan bawang goreng
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Kukus beras ketan hingga matang.
- Panaskan wajan kecil atau teflon, lalu tuang sedikit minyak.
- Ambil segenggam beras ketan, ratakan di atas wajan.
- Pecahkan telur di atas beras ketan, lalu aduk rata.
- Taburi garam, merica, dan bawang putih halus.
- Balik adonan hingga kedua sisinya matang dan membentuk kerak.
- Angkat, lalu taburi dengan serundeng, ebi, dan bawang goreng.
Keunikan Kerak Telor
- Proses Pembuatan yang Unik
makanan ini dimasak dengan cara dipanggang di atas tungku arang, memberikan aroma khas yang tidak bisa didapatkan dari kompor biasa. - Rasa yang Kompleks
Perpaduan gurih dari telur, manis dari serundeng, dan pedas dari cabai membuat makanan ini memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. - Makanan yang Mengenyangkan
Meskipun terlihat sederhana, makanan ini cukup mengenyangkan karena menggunakan beras ketan sebagai bahan utamanya.
Fakta Menarik
- Makanan Wajib di Acara Budaya
Makanan ini sering menjadi hidangan wajib dalam acara budaya Betawi, seperti pernikahan atau khitanan.
Penutup
Nah, Sobat Kuliner, itulah sekilas tentang kerak telor, kuliner legendaris Betawi yang bikin nagih. Dari sejarahnya yang kaya hingga cita rasanya yang unik, makanan ini adalah bukti bahwa makanan tradisional selalu punya tempat di hati para pecinta kuliner.
Jadi, kapan nih rencana kalian mencoba kerak telor? Jangan lupa share pengalaman kalian di kolom komentar ya! Sampai jumpa di video berikutnya, dan jangan lupa like, share, dan subscribe untuk konten kuliner seru lainnya.
Selamat menikmati, Sobat! 🥚🌶️
#KerakTelor #KulinerBetawi #MakananTradisional #JakartaCulinary #FoodVlog